東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》2024年第3302號(hào)，涉及茶山鎮(zhèn)5家經(jīng)營企業(yè)。現(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

　　一、東莞市茶山振鋒餐飲店制售的“明爐燒鴨～不配米飯（加工日期：2023-12-15）”

　　（一）抽檢基本情況。東莞市茶山振鋒餐飲店制售的“明爐燒鴨～不配米飯（加工日期：2023-12-15）”，菌落總數(shù)，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為2.4×106，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為滿意：＜105；可接受：105-＜106 ；不合格：≥106；單項(xiàng)判定為不合格；大腸埃希氏菌，CFU/g項(xiàng)目，實(shí)測(cè)值為200，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為滿意：＜20；可接受：20-100 ；不合格：＞100，單項(xiàng)判定為不合格。檢驗(yàn)結(jié)論顯示菌落總數(shù)，大腸埃希氏菌項(xiàng)目不符合DBS 44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市茶山振鋒餐飲店經(jīng)營大腸埃希氏菌超過安全標(biāo)準(zhǔn)及菌落總數(shù)超過安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)及《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款及第一款的規(guī)定予以處罰。鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查，如實(shí)交代違法事實(shí)，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案食品而造成身體傷害的報(bào)告，沒有發(fā)現(xiàn)造成危害后果，且當(dāng)事人涉案食品數(shù)量少，違法行為輕微，社會(huì)危害性較小，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書》：東市監(jiān)罰〔2024〕330110008號(hào)）。

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r。該店已開展召回工作，在店鋪內(nèi)明顯位置張貼召回公告，至目前止還沒有消費(fèi)者前來退還相關(guān)批次的食品及收到消費(fèi)者不適的情況。經(jīng)該店排查整改發(fā)現(xiàn)，該店外賣餐飲食品出現(xiàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目和大腸埃希氏菌項(xiàng)目不合格的原因可能是制作過程、保存條件及運(yùn)輸過程導(dǎo)致的，現(xiàn)在該店也不清楚為何出現(xiàn)不合格的情況。該店將進(jìn)一步加強(qiáng)食品制售的管理，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)餐具的消毒。

　　二、東莞市茶山培紹飲食店銷售的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”。

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況。東莞市茶山培紹飲食店銷售的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）的菌落總數(shù)，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為2.6X107，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為<105；“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）” 的菌落總數(shù)，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為4.7X106，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為<105，上述批次食品菌落總數(shù)，CFU/g項(xiàng)目不符合DBS 44/006-2016《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市茶山培紹飲食店經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款及《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定予以處罰。鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查，如實(shí)交代違法事實(shí)，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案食品而造成身體傷害的報(bào)告，沒有發(fā)現(xiàn)造成危害后果，且當(dāng)事人涉案食品數(shù)量少，違法行為輕微，社會(huì)危害性較小，且當(dāng)事人家庭成員身患重疾，家庭存在困難，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書》：東市監(jiān)罰[2024]330307024號(hào)）

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r。該店已停止制售抽檢不合格批次的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”，同時(shí)開展召回工作，但由于售出時(shí)間較長，至目前為止還沒有消費(fèi)者前來退還相關(guān)批次“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”。同時(shí)該店經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格的原因是可能是制作過程、保存條件及運(yùn)輸過程導(dǎo)致的，現(xiàn)在該店也不清楚為何出現(xiàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格的情況。該店將進(jìn)一步加強(qiáng)食品制售的管理，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)餐具的消毒。杜絕此類事件的發(fā)生。

　　三、東莞市茶山敏雪飲食店銷售的“白切雞（半只）”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況。東莞市茶山敏雪飲食店銷售的“白切雞（半只）”（抽檢日期：2023年12月15日），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合DBS44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市茶山敏雪飲食店經(jīng)營菌落總數(shù)超出最大限量的食品行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成了經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款和和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定予以處罰。鑒于當(dāng)事人屬初次違法，發(fā)現(xiàn)問題后能夠立即糾正，采取召回和整改措施，發(fā)布召回通告，積極消除危害，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案“白切雞（半只）”而造成身體傷害的報(bào)告，沒有發(fā)現(xiàn)造成危害后果，違法行為輕微，社會(huì)危害性較小，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定，決定對(duì)該當(dāng)事人的違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書》：東市監(jiān)罰〔2024〕330308028號(hào)）。

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r。該店已停止采購和經(jīng)營抽檢不合格批次的“白切雞（半只）”，同時(shí)開展召回工作，但由于售出時(shí)間較長，至目前為止還沒有消費(fèi)者前來退還相關(guān)批次“白切雞（半只）”。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人在加工過程中未保持食品原料及加工環(huán)境的清潔，導(dǎo)致出現(xiàn)菌群總數(shù)項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格情況。當(dāng)事人將會(huì)加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生管理，杜絕此類事件的發(fā)生。

　　四、東莞市茶山茂發(fā)百貨商行銷售的“嫩姜”

　　（一）抽檢基本情況。東莞市茶山茂發(fā)百貨商行銷售的“嫩姜”（抽檢日期：2023年12月11日），鉛（以Pb）項(xiàng)目不符合 GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求，檢測(cè)項(xiàng)目：鉛（以Pb）mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤0.2，實(shí)測(cè)值：0.706，單項(xiàng)判定：不合格，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　?。ǘ?duì)該商行違法違規(guī)行為依法處罰情況。東東莞市茶山茂發(fā)百貨商行經(jīng)營檢出重金屬殘留含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的“嫩姜”的違法行為，違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第 （二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定予以處罰。鑒于當(dāng)事人是零售商，鉛（以Pb）由當(dāng)事人添加的可能性不大且積極配合案件調(diào)查，且經(jīng)營的涉案抽檢不合格產(chǎn)品數(shù)量較少，發(fā)現(xiàn)問題后能夠立即糾正，采取召回和整改措施，發(fā)布召回通告，積極消除危害，沒有一年內(nèi)因?qū)嵤┩恍再|(zhì)的食品安全違法行為受行政處罰記錄，如實(shí)說明進(jìn)貨來源，未造成食品安全事故等人身危害或嚴(yán)重社會(huì)影響，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定，決定對(duì)該檔違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書》：東市監(jiān)罰〔2024〕330311034號(hào)）。

　　（三）原因排查及該商行整改情況。該商行已停止采購和經(jīng)營抽檢不合格批次的“嫩姜”，同時(shí)開展召回工作，但由于售出時(shí)間較長，至目前為止還沒有消費(fèi)者前來退還相關(guān)批次“嫩姜”。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人采購的“嫩姜”產(chǎn)品是農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)營環(huán)節(jié)不需要在“嫩姜”中添加鉛（以Pb），應(yīng)該是種植環(huán)節(jié)導(dǎo)致鉛（以Pb）導(dǎo)致該批次“嫩姜”不合格。嚴(yán)格按要求建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存所售食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄和憑證，杜絕此類事件的發(fā)生。

　　五、東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店銷售的“小黃姜”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況。東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店銷售的“小黃姜（抽檢日期：2023年12月11日），噻蟲胺項(xiàng)目不符合 GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留》要求，檢測(cè)項(xiàng)目：噻蟲胺，mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤0.2，實(shí)測(cè)值：1.23，單項(xiàng)判定：不合格，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　（二）對(duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店經(jīng)營檢出農(nóng)藥含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的“小黃姜”的違法行為，違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第 （二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定予以處罰。鑒于當(dāng)事人是零售商，噻蟲胺由當(dāng)事人添加的可能性不大且積極配合案件調(diào)查，且經(jīng)營的涉案抽檢不合格產(chǎn)品數(shù)量較少，發(fā)現(xiàn)問題后能夠立即糾正，采取召回和整改措施，發(fā)布召回通告，積極消除危害，沒有一年內(nèi)因?qū)嵤┩恍再|(zhì)的食品安全違法行為受行政處罰記錄，如實(shí)說明進(jìn)貨來源，未造成食品安全事故等人身危害或嚴(yán)重社會(huì)影響，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書》：東市監(jiān)罰〔〔2024〕330311033號(hào)）。

　　（三）原因排查及該店整改情況。該店已停止采購和經(jīng)營抽檢不合格批次的“小黃姜”，同時(shí)開展召回工作，但由于售出時(shí)間較長，至目前為止還沒有消費(fèi)者前來退還相關(guān)批次“小黃姜”。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人采購的“小黃姜”使用噻蟲胺，噻蟲胺是農(nóng)藥，經(jīng)營環(huán)節(jié)不需要在“小黃姜”中添加噻蟲胺，當(dāng)事人認(rèn)為應(yīng)該是種植環(huán)節(jié)導(dǎo)致該批次“小黃姜”使用噻蟲胺。同時(shí)當(dāng)事人也將會(huì)加強(qiáng)采購的管理。嚴(yán)格按要求建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存所售食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄和憑證，杜絕此類事件的發(fā)生。

東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年4月3日