梅雨季節(jié)，謹防細菌性食物中毒

　　近日，我鎮(zhèn)開始進入梅雨季節(jié)，期間平均氣溫高、濕度大，是發(fā)生細菌性食物中毒的易發(fā)高發(fā)時段。對此，常平鎮(zhèn)食品藥品安全委員會、市場監(jiān)管分局對全鎮(zhèn)餐飲單位和廣大市民作出溫馨提醒：

　　各餐飲單位要加強食品及食品原料的采購、儲存、加工、供應等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理：

　　一、要根據(jù)需要做好采購計劃，避免采購、囤積過多食品原料；

　　二、做好食品儲存和清理，食品儲存要做到隔墻離地，避免受潮，及時清理過期和霉變的食品和食品原料；

　　三、食品加工操作過程中應注意操作衛(wèi)生，防止交叉污染；

　　四、食品供應要嚴格控制溫度與時間，食品要徹底燒熟煮透，餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應不超過兩小時，不得加工經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全標準和要求的食品。

　　廣大市民要注意提高自我防范意識，注意飲食安全：

　　一、切勿選擇無證餐飲單位就餐，不買無證攤販食品，外出用餐提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭疲⒁獠途呤欠窀蓛簦?nbsp; 

　　二、家庭在采購食品干貨或蔬菜時，由于當前時間段容易受潮、霉變，建議一次性盡量少買，存放時應置于干燥場所；

　　三、加工食品前清潔雙手，制作和貯存食品要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染，制作涼菜（包括生拌果蔬、生食水產(chǎn)品、熟食鹵味等）原料應新鮮、衛(wèi)生，刀、砧板等要洗燙干凈，現(xiàn)吃現(xiàn)做；

　　四、碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變；

　　五、冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在4℃以下。

常平鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室

東莞市市場監(jiān)督管理局常平分局

2022年3月30日