河豚魚食品安全消費(fèi)警示

　　河豚魚又稱“河鲀”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等，大部分生活在海洋中，但在淡水河流及海洋、河流匯合處也可發(fā)現(xiàn)，其體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。河豚魚因其含有河豚毒素，食用后易因中毒而導(dǎo)致人員神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴(yán)重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潛伏期一般為0.5～3小時，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

　　河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會發(fā)生疑似食物中毒事件。近年來，為防控河豚魚中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，原國家農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)當(dāng)來源于農(nóng)業(yè)部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗合格信息等。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗合格證明。禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河豚魚活魚和未經(jīng)加工的河豚魚整魚。禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯的二維碼。

　　各類餐飲單位、市場食品經(jīng)營單位要切實履行食品安全主體責(zé)任，銷售加工的河鲀加工產(chǎn)品須為經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗合格，并須查驗及留存產(chǎn)品檢驗合格證明及相關(guān)票證。食品經(jīng)營者售賣河豚活魚、野生河豚魚及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚、野生河豚魚，均為違法行為，將受到法律的懲處。

　　廣大消費(fèi)者應(yīng)進(jìn)一步提高自我防范意識，堅持從合法渠道購買河豚魚及其產(chǎn)品。若因不慎誤食不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的河豚魚而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，應(yīng)立即采取催吐等前期處理，并趕緊前往醫(yī)院救治。

　　預(yù)防措施：不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚。不購買、不食用未經(jīng)國家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚或河豚魚制品。

　　市民群眾如果在市場上發(fā)現(xiàn)有非法生產(chǎn)經(jīng)營河豚魚及其產(chǎn)品的，請及時撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

常平鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室

東莞市市場監(jiān)督管理局常平分局

2022年12月12日