道滘鎮(zhèn)食品安全警示--謹(jǐn)防誤食野生毒蘑菇引起食物中毒

　　春夏之交，氣溫回升、雨水充沛，菌菇類生長旺盛，是誤采誤食毒蘑菇的高發(fā)季節(jié)。為有效預(yù)防誤食野生毒蘑菇中毒事故的發(fā)生，鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局提醒廣大市民：不要隨意采摘、買賣、食用野生蘑菇等菌類。

　?。ㄒ唬┒灸⒐椒N類繁多，必須高度重視。毒蘑菇又叫毒蕈，廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）等。毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

　?。ǘ┒灸⒐蕉拘院軓?qiáng)，必須嚴(yán)禁食用。毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，誤食后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。為預(yù)防毒蘑菇中毒，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法；不要輕易采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要輕易食用；家庭要慎食野生蘑菇；禁止集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇，確保公眾飲食消費(fèi)安全。

　?。ㄈ┮坏┏霈F(xiàn)癥狀，必須盡快就醫(yī)。如有市民食用蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，務(wù)必立刻到正規(guī)醫(yī)院診治，最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

　　此外，要特別警惕毒蘑菇中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實(shí)此時毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

　　廣東部分常見劇毒蘑菇圖例

（白毒傘1）

（白毒傘2）

（白毒傘3）

（灰花紋鵝膏1）

（灰花紋鵝膏2）

（黃蓋鵝膏白色變種）

（粘蓋包腳菇）

簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）