近日，東城市場監(jiān)管分局聯合經發(fā)、投促中心等部門和社區(qū)開展企業(yè)食堂食品安全專項行動，進一步推動企業(yè)提高食品安全主體責任意識和管理水平，全力保障企業(yè)員工用餐安全。
聯合指導，筑牢食品安全防線
一直以來，東城市場監(jiān)管分局把企業(yè)食堂整治作為一項重要民生工程來抓，本次專項行動對轄區(qū)企業(yè)食堂進行大摸底，摸清內置食堂企業(yè)基本情況。重點核查企業(yè)食堂是否持證經營、是否將食堂外包給第三方企業(yè)經營、外包企業(yè)是否具有承包食堂資質等，全面掌握企業(yè)食堂采購是否安全，并對企業(yè)食堂食品安全風險作出初步評估。督促企業(yè)食堂落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法辦理《食品經營許可證》，建立健全食品安全管理制度，讓職工吃上“放心餐”。
加強培訓，提高食品安全管理水平
東城市場監(jiān)管分局采用線上+線下相結合的培訓模式，組織轄區(qū)企業(yè)食堂參與“食安快線”小程序培訓，自主學習食品安全管理知識，目前已有118家企業(yè)食堂率先完成了線上培訓。同時，以3大工業(yè)園區(qū)為重點對象，邀請食品監(jiān)管經驗豐富的骨干組成講師團走進園區(qū)，集中開展全面而系統(tǒng)的食品安全培訓，重點講解后廚全流程各環(huán)節(jié)風險點剖析、預防雨季食品安全風險，提醒企業(yè)警惕常見風險食材、容易誤食的有毒動植物的風險，謹慎外購熟食，保持食品倉庫通風防潮，做好有關預防措施和應急方案。
推動三查，消除食品安全風險隱患
東城市場監(jiān)管分局組織企業(yè)開展自查，對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》全面排查，切實消除食品安全隱患；推動包保干部巡查，結合食品安全“兩個責任”工作，引導社區(qū)落實屬地管理責任，每季度對轄區(qū)企業(yè)食堂開展包保督導巡查，倒逼企業(yè)落實食品安全主體責任和管理制度；開展專項監(jiān)督檢查，重點檢查食堂和外包食堂是否具有經營資質、是否超負荷運營、是否落實進貨查驗和索票索證義務、是否混用加工場所功能區(qū)、成品與半成品是否混放等。今年以來，檢查各類企業(yè)食堂累計163家次，發(fā)現問題78個，已督促有關單位限時整改。
擴大宣傳，營造食品安全良好氛圍
東城市場監(jiān)管分局指導工業(yè)園區(qū)建立食品安全宣傳園地，以圖文并茂的形式科普毒蘑菇、河豚和隔夜?jié)穹鄣奈：?，進一步提高食品安全風險意識。結合反浪費食品工作，引導各企業(yè)食堂在就餐區(qū)粘貼光盤行動、反浪費法宣傳桌貼，倡導勤儉節(jié)約。同時開展“食品安全進企業(yè)”活動，派發(fā)科普知識小冊子、折頁等共500余份，鼓勵企業(yè)職工一旦發(fā)現可疑的危害食品安全線索，積極向監(jiān)管部門投訴舉報，共同營造食品安全共建共治良好氛圍。
下來，東城市場監(jiān)管分局將持續(xù)深化食品安全入工業(yè)園、進企業(yè)行動，推動企業(yè)食堂加強食品安全管理，提升食品安全風險防控能力，為企業(yè)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展提供食品安全保障。
