夏秋季節(jié)氣溫相對(duì)較高，空氣濕度大，細(xì)菌容易在食物中滋生并在短時(shí)間內(nèi)快速繁殖，食物容易腐爛變質(zhì)。
細(xì)菌性食源性疾病是指通過攝入被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品引起的食源性疾病。臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等。要預(yù)防細(xì)菌性食源性疾病，選購食品時(shí)，要選新鮮、未變質(zhì)的食材；食物在食用前要充分清洗干凈；切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開；冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要充分加熱煮透；妥善貯存食品，食品需貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放。
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