單位食堂是群體性食品安全事故易發(fā)場所之一，為有效控制單位食堂重大食源性疾病的發(fā)生，南城分局不定期對單位食堂進(jìn)行抽樣送檢。

近日，南城分局隨機(jī)選取轄區(qū)內(nèi)5家單位食堂進(jìn)行突擊檢查，共出動人員25人次，5家食堂原材料抽檢均合格。

一是采取不定期、不打招呼、隨機(jī)抽取的方式。南城分局采取不定期、不打招呼、隨機(jī)抽取的方式，隨機(jī)選取了轄區(qū)內(nèi)的5家單位食堂進(jìn)行突擊抽檢，以抽檢食堂食品原材料為主，以檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、食堂日常管理機(jī)制、食品加工過程等為輔，避免抽檢對象過分集中，保障抽檢的公平性。

二是采取覆蓋廣泛、全面抽檢的方式。為避免過于集中而影響抽檢質(zhì)量，抽檢種類涉及肉類、熟食、蔬果、面食、食用油、食用鹽、大米等多種食品原材料，食品檢測項(xiàng)目常規(guī)且全面，確保抽檢均衡、全面。

三是采取“日常巡查+突擊抽查+回頭檢查”的方式。南城分局將日常巡查、突擊抽查、回頭檢查相結(jié)合，加強(qiáng)對單位食堂的監(jiān)管力度，督促食堂完善日常管理機(jī)制，提高落實(shí)主體責(zé)任的自覺性。

下來，南城分局將繼續(xù)加強(qiáng)對單位食堂的監(jiān)管力度，對發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，提高防控單位食堂食品安全風(fēng)險的能力。