為切實(shí)做好東莞市2021年度普通高考、普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試及中職技能課程考試（以下簡(jiǎn)稱“三考”）期間的食品安全工作，南城分局從5月中旬開始，派出4個(gè)工作小組指導(dǎo)監(jiān)督高級(jí)中學(xué)、南開實(shí)驗(yàn)學(xué)校、教師發(fā)展中心和會(huì)展酒店等4個(gè)保障單位加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)主體責(zé)任。

　　一、雙管齊下，消除隱患。一方面對(duì)保障單位食堂原材料的采購、加工操作過程、餐具洗消毒、食品的留樣、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生和菜譜的審核等進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的排查，嚴(yán)格要求每天對(duì)食堂工作人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)和晨檢記錄；另一方面對(duì)周邊的餐飲單位持證情況、人員持有健康證情況和索票索證情況等進(jìn)行逐一檢查。截至目前，分局累計(jì)出動(dòng)了57人次執(zhí)法人員，檢查了43個(gè)餐飲單位，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。

　　二、線上監(jiān)管，線下聯(lián)動(dòng)。運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)行全覆蓋、全天候監(jiān)管，充分發(fā)揮線上“哨兵”作用，同時(shí)通過線下監(jiān)管人員迅速指導(dǎo)、督促保障單位食堂即時(shí)處置整改，消除食品安全隱患，截至目前，系統(tǒng)就保障單位中的3個(gè)學(xué)校食堂發(fā)出了97條預(yù)警信息，已全部落實(shí)整改。

　　三、駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督。“三考”期間，對(duì)4個(gè)保障單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，安排監(jiān)管人員和快檢人員全程駐點(diǎn)保障，對(duì)其食品的購進(jìn)、制作、貯存和衛(wèi)生各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過程、全天候現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；派出食品安全監(jiān)督檢測(cè)車，每天對(duì)食品原料、成品進(jìn)行抽樣快檢，并記錄在冊(cè)，確保廣大師生們“舌尖上的安全”。前期，分局已對(duì)保障單位的食品原料和成品抽檢了25批次，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。