清溪鎮(zhèn)舉行旅游美食發(fā)展研討?hù)叩氐揽图颐朗吃u(píng)選活動(dòng) 廣泛向全社會(huì)推廣清溪美食

　　12月10日下午，2022年清溪鎮(zhèn)第三屆旅游登山節(jié)其中一項(xiàng)子活動(dòng)、2022清溪旅游美食發(fā)展研討?hù)叩氐揽图颐朗吃u(píng)選活動(dòng)在清溪鎮(zhèn)清園山莊舉行?；顒?dòng)主辦單位是清溪鎮(zhèn)宣傳教育文體旅游辦公室，指導(dǎo)單位是東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，承辦單位是清溪鎮(zhèn)婦女聯(lián)合會(huì)、清溪旅游協(xié)會(huì)。

　　活動(dòng)期間舉行了地道客家小吃制作技藝鑒賞、清溪美食旅游發(fā)展論壇、頒發(fā)紀(jì)念牌匾等活動(dòng)，并正式公布了清溪十大地道客家美食名單。這十道菜式是：清溪燜年鵝、客家咸鵝、紅蔥頭蒸水庫(kù)魚(yú)、蠔豉蘿卜杠燜豬肉、清溪豬肉缽、客家娘酒雞、客家釀?dòng)投垢?、咸菜豬腸旺、鐵場(chǎng)韭菜花炒芋頭粄、香煎鵝湯粄。

　　當(dāng)天下午，東莞市文廣旅體局二級(jí)調(diào)研員余建民、清溪鎮(zhèn)黨委委員錢(qián)暖枝、清溪鎮(zhèn)四級(jí)調(diào)研員姚偉民、東莞市委市政府接待辦四級(jí)調(diào)研員錢(qián)鈞墀、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志良，以及東莞市高技能公共實(shí)訓(xùn)中心、清溪鎮(zhèn)旅游發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、清溪鎮(zhèn)婦聯(lián)、清溪旅游協(xié)會(huì)等有關(guān)負(fù)責(zé)人出席了活動(dòng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自清溪本土的地道客家小吃制作人現(xiàn)場(chǎng)烹制了鵝湯粄、蘿卜粄、刀麻切等傳統(tǒng)小吃，熱氣騰騰、香氣四溢，讓人忍不住試吃。

　　隨后，在清溪美食旅游發(fā)展論壇上，清溪鎮(zhèn)四級(jí)調(diào)研員姚偉民、順德旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)廖海東、順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)馬貞就清溪鎮(zhèn)的旅游美食發(fā)展研討進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流。

　　姚偉民表示，旅游產(chǎn)業(yè)涉及“吃、住、行、游、娛、購(gòu)”等方面，民以食為天，“吃”在旅游產(chǎn)業(yè)中占有重要位置，他建議要挖掘清溪美食的特點(diǎn)與故事進(jìn)行包裝宣傳；廖海東認(rèn)為，清溪的美食可以結(jié)合旅游進(jìn)行推廣，他建議清溪旅游餐飲業(yè)界團(tuán)結(jié)一致，用心做好旅游美食產(chǎn)業(yè)；馬貞從預(yù)制菜的角度為清溪美食發(fā)展“支招”，認(rèn)為可以選取合適的菜式進(jìn)行預(yù)制菜方面的研發(fā)，從而更好更廣泛地向全社會(huì)推廣清溪美食。

　　以視頻連線(xiàn)方式參與研討活動(dòng)的廣東省粵菜大師、東莞市美食發(fā)展導(dǎo)師梁燦然對(duì)本次活動(dòng)給予充分肯定。他認(rèn)為這是傳承飲食文化、振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)很好的舉措。梁燦然對(duì)清溪的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了五點(diǎn)建議，一是要有地方風(fēng)味，二是要突出地方特產(chǎn)，三是要有故事、有文化傳承，四是要有市場(chǎng)、受大眾歡迎，五是菜式不要重復(fù)。

　　論壇結(jié)束后，主辦方向清溪鎮(zhèn)的客家美食餐廳、客家小吃制作人頒發(fā)了牌匾。