清溪：加強(qiáng)培訓(xùn) 督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任

　　8月5日，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局清溪分局組織全鎮(zhèn)95家餐飲單位食品安全管理員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲加工操作行為，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲質(zhì)量提升，切實(shí)保障餐飲消費(fèi)安全。

　　培訓(xùn)會(huì)上，工作人員對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行宣講，詳細(xì)解讀餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲單位通過(guò)“食安抽考監(jiān)管”平臺(tái)完成培訓(xùn)考核。

　　會(huì)議要求，各餐飲單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處置等各項(xiàng)制度，時(shí)常開(kāi)展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，遏制食品安全事故發(fā)生，為消費(fèi)者營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

　　接下來(lái)，清溪鎮(zhèn)將以餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)和“食安創(chuàng)城”為抓手，堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求（即最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)），繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，提升廣大餐飲單位食品安全管理水平，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。