為進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，有效防范食物中毒事故的發(fā)生，連日來，沙田市場監(jiān)管分局聯(lián)合東莞市食品藥品檢驗(yàn)所開展集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

　　檢查人員深入轄區(qū)集體食堂,重點(diǎn)檢查《食品經(jīng)營許可證》、食品從業(yè)人員健康證、現(xiàn)場加工制作條件、食品儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒、食品及食品原料采購索證索票、留樣制度落實(shí)等情況，并現(xiàn)場對食堂內(nèi)的大米、料酒、豬肉等進(jìn)行抽檢。檢查人員還現(xiàn)場講解餐飲環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范，提醒場所負(fù)責(zé)人高溫天氣食品保存不當(dāng)易變質(zhì)，要做好食品的冷藏，按照規(guī)定做好食品留樣工作。

　　東莞市食品藥品檢驗(yàn)所抽檢人員表示，此次檢查行動(dòng)主要針對一些原材料米油，農(nóng)產(chǎn)品就是豬肉魚之類的，進(jìn)行食品安全抽樣，大概一個(gè)月出報(bào)告，屆時(shí)會(huì)將結(jié)果移交到沙田市場監(jiān)管分局。

　　檢查中，工作人員共抽檢豬肉、醋、味精、大米、雞粉、料酒等共8個(gè)批次，抽檢結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布，沙田市場監(jiān)管分局將做好抽檢的后續(xù)跟蹤工作，對抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行溯源，同時(shí)，聯(lián)合相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，通過流通市場食品檢查、集體食堂食品抽檢等多方面措施，確保食品安全，杜絕劣質(zhì)、過期食品進(jìn)入餐桌。