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走私凍肉危害多,面對(duì)走私凍肉您應(yīng)該這樣做!
中國(guó)東莞政府門(mén)戶網(wǎng)站      2021-01-25 10:12:40  來(lái)源: 公共衛(wèi)生所
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日常生活中,有關(guān)“走私凍肉”的話題始終吸引著人們的視線,在網(wǎng)上搜索“走私凍肉”這三個(gè)字,出現(xiàn)的各種新聞?dòng)|目驚心。在如今進(jìn)出口貿(mào)易迅猛發(fā)展的今天,“走私凍肉”為何屢禁不止?重要的原因就是背后巨大的經(jīng)濟(jì)利益,正常的進(jìn)口肉制品不僅需要繳納關(guān)稅,而且要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)程序。

一、走私凍肉存在安全隱患

(一)疾病傳播隱患:或來(lái)自疫區(qū),安全難保障。

1.動(dòng)物疫?。喝忸?lèi)產(chǎn)品如果來(lái)自疫區(qū),因缺乏檢驗(yàn),可能引起禽流感或口蹄疫等動(dòng)物疫病的傳播,對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)造成危害。

2.新冠病毒:肉類(lèi)如果來(lái)自新冠疫情仍未得到有效控制的國(guó)家,更存在極大的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。特別是近期的新冠疫情調(diào)查提示:新冠病毒具備通過(guò)貨物遠(yuǎn)距離跨境輸入的可能。

(二)產(chǎn)品質(zhì)量隱患:反復(fù)解凍,易滋生細(xì)菌。

1.有毒有害物質(zhì)超標(biāo):未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類(lèi)產(chǎn)品未落實(shí)進(jìn)口國(guó)及出口國(guó)監(jiān)管,可能含有致病微生物、重金屬、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)。

2.反復(fù)解凍:走私凍肉的運(yùn)輸及存儲(chǔ)不像正規(guī)途徑進(jìn)口的食品,沒(méi)有嚴(yán)格監(jiān)管,為躲避檢測(cè),多不能滿足低溫儲(chǔ)存條件(低于-15),這樣容易產(chǎn)生肉類(lèi)腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。

二、面對(duì)走私凍肉餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該這樣做

餐飲經(jīng)營(yíng)者在日常經(jīng)營(yíng)中要做到不買(mǎi)、不用“沒(méi)證肉”“水漂貨”,營(yíng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境。餐飲經(jīng)營(yíng)者因使用量大,多是購(gòu)買(mǎi)帶外包裝的凍肉,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可從以下三個(gè)方面進(jìn)行判斷所買(mǎi)凍肉是否為合格進(jìn)口產(chǎn)品:

(一)看包裝標(biāo)識(shí)

購(gòu)買(mǎi)時(shí),可通過(guò)包裝標(biāo)識(shí)來(lái)識(shí)別正規(guī)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品,正規(guī)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品需中文注明以下內(nèi)容:

外包裝:規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、原產(chǎn)國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)等信息;

內(nèi)包裝:原產(chǎn)國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)等信息。

(二)看單據(jù)憑證

餐飲經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)進(jìn)口凍肉時(shí)應(yīng)向經(jīng)銷(xiāo)商索要“入境貨物通關(guān)單”及“入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明”等單據(jù)憑證。

(三)看肉類(lèi)產(chǎn)品名單

餐飲經(jīng)營(yíng)者可以登錄海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局網(wǎng)站了解最新的《符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》,選擇名單內(nèi)的肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

三、消費(fèi)者如何購(gòu)買(mǎi)合格凍肉?

消費(fèi)者在市場(chǎng)上接觸到的凍肉,多是已更換外包裝或去掉內(nèi)外包裝的散裝凍肉;這些凍肉已經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理,是否為走私凍品難以鑒別。但是,我們也可以通過(guò)一些方法,盡量減少購(gòu)買(mǎi)到走私凍肉的風(fēng)險(xiǎn)。

(一)通過(guò)價(jià)格判斷

日常采購(gòu)過(guò)程中,如果您是以低于市場(chǎng)價(jià)購(gòu)買(mǎi)的肉食,就應(yīng)該注意其是否為來(lái)路不正的產(chǎn)品。因此,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称贰?/span>

(二)通過(guò)外觀判斷

購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇沒(méi)有大量血水冰塊殘留的凍肉,其次有質(zhì)量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色。

保管不當(dāng)?shù)膬鋈饪赡苤緯?huì)呈現(xiàn)微黃,解凍后表面粘手明顯;最好選外面濕潤(rùn)卻不粘手、手指按壓后可以立刻復(fù)原的。

(三)通過(guò)烹煮來(lái)判斷

當(dāng)然,買(mǎi)回家后如果懷疑自己買(mǎi)到了過(guò)期/劣質(zhì)凍肉,可以切下來(lái)一小塊放在鍋里煮一煮,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會(huì)變得很渾濁。

最后在此呼吁大家,走私凍肉是違法犯罪行為!廣大市民應(yīng)積極舉報(bào)走私違法犯罪活動(dòng),自覺(jué)不購(gòu)買(mǎi)走私凍肉,共同保護(hù)我們的餐桌安全!




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